Măng khô, tươi: đầy chất độc

Thứ bảy - 29/09/2012 21:24 Đã xem: 1411

Ảnh minh họa

Ảnh minh họa
Với măng khô, cơ sở sản xuất thưọng xông, tẩm ướp bằng lưu huỳnh để chống ẩm mốc, giữ cả năm không hư, còn với măng tươi thì ngâm phẩm màu công nghiệp để có màu sắc đẹp

 

Nhiều ngày qua, cơ quan chức năng ở tỉnh Thanh Hóa đã thu giữ hàng chục tấn măng khô và nhiều măng tươi được xông, tẩm ướp lưu huỳnh trước khi đem ra thị trường. Hàm lượng lưu huỳnh có trong các sản phẩm măng thu được vượt gấp hàng trăm lần khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới.

để cả năm không hư

ọž TPHCM, ghi nhận của phóng viên Báo Người Lao động tại chợ Bình Tây (quận 5) cho thấy măng khô được bán khá phổ biến trong các sạp hàng thực phẩm khô và có nhiều loại, nhiều giá, muốn mua bao nhiêu cũng có.
Măng khô bán tại chợ Bình Tây - TPHCM. Ảnh: Họ’NG THÊY

Nhìn măng có màu vàng tươi, đẹp mắt, chúng tôi họi liệu chúng có tẩm ướp hóa chất, như lưu huỳnh không, một chị bán hàng khẳng định: "Không sấy khô, chống ẩm mốc bằng lưu huỳnh thì không thể thành măng như thế này được. Có làm cách nào cũng vậy thôi". Một số người bán hàng khác cho biết nếu mua măng về bọ mối hoặc bán lại thì chỉ việc gói trong bao bọc kín là yên tâm để cả năm không hư.

ọž chợ hóa chất Kim Biên (quận 5), một người bán hàng cho hay với măng thì loại hóa chất hàng đầu là lưu huỳnh, dùng để sấy, xông măng khô hoặc tẩm cho măng tươi lên màu đẹp, bắt mắt. Giá bán lưu huỳnh  chỉ 50.000 đồng/kg. Nghe chúng tôi bảo sợ lưu huỳnh độc hại, người bán hàng liền nói: "Vậy xài loại được cho phép lưu hành đi. Loại này được dùng trong thực phẩm nhưng giá mắc hơn, 110.000 đồng/kg, thích thì mua". Khi chúng tôi họi về thành phần, nguồn gốc xuất xứ của loại lưu huỳnh được phép lưu hành này thì người bán hàng ậm ừ…

Sau hàng loạt vụ măng khô, măng tươi tẩm ướp, sấy lưu huỳnh bị thu giữ ở Thanh Hóa, nhiều người lo ngại những sản phẩm này cũng được tuồn vào TPHCM tiêu thụ. Tuy nhiên, cơ quan chức năng của TPHCM hiện chưa có kế hoạch kiểm tra mặt hàng này. Theo lãnh đạo Chi cục QLTT TPHCM, cơ quan này chỉ kiểm tra thị trường khi có vụ việc cụ thể, còn trong hoạt động quản lý thưọng xuyên thì chỉ phát hiện xử lý đối với sản phẩm măng không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Dùng cả phẩm màu công nghiệp

Chị Hồng, chủ một cơ sở sơ chế măng le ở xã đắk Yă, huyện Mang Yang - Gia Lai, là người thưọng xuyên cung cấp măng đi một số tỉnh, thành. Chị tiết lộ loại măng này dù luộc hay sấy khô buộc phải có hóa chất mới bảo quản được lâu. đối với măng khô, sau khi luộc thật chín thì mang đi ép rồi cho vào lò sấy. "Măng le mọc trong rừng tự nhiên nên không nhiễm thuốc trừ sâu nhưng một số cơ sở làm ăn chụp giựt, làm nhanh để bán được hàng nhiều thưọng cho thêm hóa chất bảo quản là lưu huỳnh trong quá trình chế biến" - chị Hồng cho biết.

Không chỉ măng khô, măng tươi cũng được một số cơ sở sản xuất dùng phẩm màu công nghiệp trong quá trình xử lý. Theo chị Hồng, để chế biến măng le luộc, trước hết phải luộc thật chín rồi ngâm nước lạnh một đêm thì măng sẽ chua tự nhiên nhưng thưọng có màu vàng nhạt hoặc hơi nâu, không "bắt mắt" người sử dụng. Vì vậy, các cơ sở sản xuất thưọng pha thêm phẩm màu công nghiệp rẻ tiền khi ngâm để măng có màu vàng tươi, đẹp mắt.

Có thể ngộ độc

Thạc sĩ - bác sĩ đào Thị Yến Phi, Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng của trường đH Y khoa Phạm Ngọc Thạch, cho biết lưu huỳnh là chất dùng để chống ẩm mốc, có thể dùng ở dạng xông hơi hay tẩm ướp. Nếu xông, tẩm với hàm lượng cao sẽ rất hại cho sức khọe do lưu huỳnh khi bị ôxy hóa sẽ sinh ra chất độc có thể làm tổn thương các tế bào trong cơ thể con người; nếu ăn nhiều có thể ngộ độc như say, nôn, ói… hoặc tích lũy lâu dài trong cơ thể sẽ gây ung thư.

Bác sĩ Phi khuyên muốn ăn măng tươi thì trước hết cần phải rửa bằng nước sạch nhiều lần, luộc thật chín, sau đó tiếp tục rửa lại bằng nước sạch để giảm bớt độc chất.

Tháng 10 có kết quả kiểm tra

Ông Nguyễn Xuân Hồng, Cục trưởng Cục Bảo vệ thực vật (Bộ NN-PTNT), cho biết các đoàn kiểm tra của cục này đang triển khai lấy mẫu măng tại các tỉnh, TP ở miền Bắc để kiểm tra. đây là khu vực sản xuất, tiêu thụ lượng măng rất lớn.

Dự kiến đến tháng 10-2012, cục sẽ có kết quả kiểm tra rồi báo cáo cho Bộ NN-PTNT. Hiện nước ta hầu như không nhập khẩu măng vì lượng măng sản xuất trong nước rất lớn, đủ tiêu dùng cho thị trường cả nước.

B.Trân

THÁI PHƯÆ NG - SÆ N NHUNG

Nguồn tin: NLĐ Online

 Tags: n/a

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Giới thiệu về Phòng Tài chính - Kế hoạch huyện Cư Jút

1. Vị trí - chức năng:   Điều 1. Phòng Tài chính Kế hoạch huyện Cư Jút là cơ quan chuyên môn thuộc UBND huyện Cư Jút có chức năng tham mưu, giúp UBND huyện thực hiện chức năng quản lý Nhà nước về lĩnh vực tài chính, tài sản, quản lý Nhà nước về kế hoạch và đầu tư; đăng ký kinh doanh; tổng...

Thăm dò ý kiến

Bạn thấy Trang thông tin điện tử Phòng Tài chính - Kế hoạch huyện Cư Jút như thế nào?

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây